（广科大新闻网讯）为进一步做好2021年春季开学餐饮服务及食品安全卫生管理工作， 3月11日上午，后勤服务中心组织召开2021年春季开学餐饮服务及食品安全卫生管理工作会议，开展食品安全法宣传教育。校长助理冯华、后勤总经理兰海峰、餐饮相关负责人，食品安全管理员、五个食堂（70多个档口）的主要负责人等参加了会议。
2021年春季开学餐饮服务及食品安全卫生管理工作会议
兰海峰总经理发表讲话，传达了广东省教育厅2021年春季学期食品安全工作视频会议相关精神，并开展食品安全法宣传教育。他结合学校食堂上学期经营情况，指出饭堂存在的几点问题：一是食堂餐厅及卫生管理有待提升。二是服务态度及饭菜质量有待提高。三是个别档口支持配合管理不够积极。
后勤服务中心总经理兰海峰
结合上述问题，兰海峰总经理对五个食堂春季开学餐饮服务及食品安全工作提出了八点要求，一高度重视食品安全卫生管理要求和抓好制度落实，加强监督管理、落实责任，全年确保不发生食品安全卫生问题。二是要提高疫情防控意识，提高对食品安全重要性的认识，充分做好开学前各项准备工作。三是食堂从业人员必须定期体检，必持健康证上岗。四是食堂场所要认真做好清扫、消毒等工作，特别是要认真做好灭杀鼠患等工作。五是认真检查过期物品并做好处理，防止食物中毒。六是及时处理好厨余垃圾。七是使用合格的食品原材料、不违规使用食品添加剂。八是严把食材配送关，严格落实采购、保管、加工、售卖、清扫、消毒、留样等各操作环节对食品卫生要求。
兰海峰总经理还强调，为了加强食堂经营监督管理，后勤服务中心联合学生处建立联检制度，由后勤办公室、学生处、保卫处、餐饮部多方代表组成检查组，不定时对食堂开展食品安全和卫生检查。同时，将成立试菜评价小组，成员由后勤代表、学生处代表、学生代表组成。希望食堂各档口不仅要保证食品安全，还要兼顾膳食平衡和饭菜质量，帮助学生养成科学的饮食习惯，让学生不点或少点外卖。要强化营养配餐工作，提高食材质量，改进烹饪工艺，优化菜品口味，为师生提供健康营养的饮食。严格按照学校要求，保证食品安全，让学校师生吃得放心；改善态度，让学校师生吃得开心；提高饭菜质量，让学校师生吃得暖心。
校长助理冯华
校长助理冯华也发表了讲话，强调了学校有关制度和要求，要求强化责任意识，确保安全措施到位。加大食品安全风险监测力度，把好食品的采购，验收关，并索取营业执照，卫生许可证和商品检验合格证。增强监管工作的针对性，严禁不安全食品进入食堂，杜绝食堂卫生安全事故的发生。一切为师生的健康着想，使学生和家长放心。
消防安全员冯梓滘
最后，物管队消防安全管理员冯梓溶给各档口负责人提出食堂消防安全管理要求，指出食堂常见的消防隐患，给大家普及安全使用方法，并定于3月12日下午组织食堂档口人员进行消防实操演练。
会议结束当天下午，由后勤服务中心办公室、学生处、保卫处、餐饮部、食品安全员多方代表组成的联合检查组对五大饭堂所有档口的食材调料进行检查，对过期或即将过期的食材现场清理。
撰文：林丹霞，审核：兰海峰
